Актуално за компаниите
Курс „Основи на Френското сладкарство“ от Шарена Фабрика
Френското сладкарство е изкуство, в което прецизност и техника се обединяват в името на десерти с неповторим вкус, текстура и визия.
Шеф Йоанна Йорданова съвършено владее това изкуство и в рамките на 5 дни ще предава своите знания и ще пресъздава френски класики.
Очаква ви едно незабравимо кулинарно преживяване, което ще обогати знанията ви, ще усъвършенства техниката ви и ще ви даде увереност да създавате изискани десерти с професионален почерк.
Какво ще приготвите
- Pâte à choux (еклери и профитероли с хрупкава коричка)
- Tartes (тартове)
- Gâteaux de voyage | Madeleines (кейкове и мадлени)
- Entremets (многокомпонентни десерти)
- Pâte feuilletée (десерти от ръчно приготвено многолистно тесто)
Какво ще научите
- Ще се запознаете с ключовите сладкарски техники при работа с парено, маслено и многолистно (бутер) тесто, приготвянето на бази за различни кейкове и начини за сглобяване на многокомпонентни десерти.
- Ще подобрите техническите си умения и познания: От ламиниране на тесто и правилно шприцоване до приготвяне на кремове и декорации – ще разберете как структурата и текстурата определят успеха на всеки десерт и как да коригирате техниката си в движение.
- Самостоятелност в кухнята: Ще извървите целия път от съставките до завършения продукт, придобивайки увереност да превръщате отделните компоненти в стабилни и красиво завършени десерти.
За повече информация и записване – последвайте линка https://sharenafabrika.com/course/osnovi-na-frenskoto-sladkarstvo/
За членове на ФБТИК, специална отстъпка 10% с код SF&CCIFB.
